八重山群島
「Cliff Garo Brewing」是一家使用沖繩香料和水果等製作精釀啤酒的啤酒廠。該店於2024年2月重新開幕，成為了一家能讓顧客在更寬敞的空間內享受啤酒與美食的店舖。
Cliff Garo Brewing
製造擁有亮眼流行標籤的精釀啤酒的「Cliff Garo Brewing」，是一家使用沖繩產的香料和水果等沖繩特有原料釀造啤酒的啤酒廠。其創辦人宮城先生曾在英國從事設計工作，期間接觸到英國傳統的啤酒「傳統艾爾（Real Ale）」。宮城先生對這種啤酒與當地文化融合，不僅僅是為了喝醉，而是作為一種溝通工具存在的純釀艾爾深感印象深刻。回到日本後，宮城先生嘗試將英國的啤酒風格帶到沖繩，然而他很快發現，純釀艾爾更適合英國的涼爽氣候。意識到這一點後，他轉而專注於釀造更加符合沖繩氣候的本地啤酒，打造出適合溫暖氣候的獨特風味。如今，Cliff Garo Brewing在沖繩市利用當地食材進行釀造工程，推出充滿沖繩特色的精釀啤酒。
相片：可從店內看到的釀造所內部
積極使用當地食材的社區型啤酒
Cliff Garo Brewing所製造的啤酒中，使用了大量沖繩當地的素材，如菠蘿、芒果、檸檬、車厘子、芭樂、熱情果、桶柑等水果，以及當地的香料，如一種被稱為「KARAKI」的肉桂和芫荽籽等。宮城先生經常有機會與當地農家交流，他希望能藉由啤酒讓更多人認識美味的沖繩水果和食材，同時也希望成為農家們的動力。因此，宮城先生非常重視使用當地的素材來釀造啤酒。
相片（左）：「KAMMY TYLAR」 相片（右）：「PINEAPPLE DIGGER」
在眾多產品中，最受歡迎的是使用沖繩縣北部的菠蘿釀造的菠蘿IPA（印度式淡色艾爾）「PINEAPPLE DIGGER」。這款IPA使用了大量多汁的Gold Barrel，口感清爽。此外，使用沖繩縣產小麥「島麥KANA-SAN」和沖繩北部山原地區香料釀造的白艾爾「KAMMY TYLAR」也廣受歡迎。
在開發新口味啤酒時，Cliff Garo Brewing特別注重啤酒本身的美味和水果等副原料之間的平衡。他們的啤酒經過精心調配，以避免副原料過多而使啤酒變得像果汁一樣。他們製作的啤酒保持了啤酒的獨特風味，同時充分發揮各種素材的優點，創造出風味層次分明且平衡的啤酒。
融合了藝術與啤酒的主題
曾經擔任設計師的宮城先生，如今在釀造啤酒的同時，仍繼續從事藝術創作。他親自設計了充滿活力和獨特風格的Cliff Garo Brewing產品包裝。宮城先生表示：「藝術與啤酒的融合也是Cliff Garo Brewing的一個重要主題。」
雖然藝術與釀造啤酒看似完全不同，對於宮城先生來說，這兩者的過程實際上並沒有太大區別。他表示，藝術創作包括製作顏料、繪畫以及在畫廊展示作品的過程，而釀造啤酒則涉及製作麥芽和副 原料、釀造啤酒並讓顧客品嚐的步驟，因此兩者的過程實際上非常相似。
當您品嘗Cliff Garo Brewing的啤酒時，不僅要細細品味啤酒的風味，也請不要錯過每一款獨特且富有特色的產品包裝設計。
2月新店舖開幕！在全新店鋪中盡情享受沖繩風味的啤酒
2月時，Cliff Garo Brewing搬遷至更寬敞的新工場與店鋪。新店舖不僅提供舒適的座位，讓顧客可以在店內悠閒地享用啤酒和美食，還能參觀啤酒的製造過程。
在菜單中，特別受歡迎的是「Yomogi Mugwort Genovese」意大利薄餅。與一般使用的羅勒不同，這款薄餅使用了沖繩特有的「Fuchiba」，即沖繩的西艾草。除此之外，還有使用本地近海魚製作的「炸魚薯條」以及「本地吞拿魚和茴香可樂餅」等多款以本地食材製作的美味菜品。
相片：「Yomogi Mugwort Genovese」意大利薄餅
店內定期舉辦本地藝術家的個展等活動，顧客可以在品嚐美酒的同時享受藝術作品，這也是店鋪的一大魅力。店鋪完美契合了「藝術與啤酒融合」的主題。
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相片1：在店內展示的藝術作品（拍攝時的情況）
相片2：店內提供的啤酒
宮城先生表示：「來店時，請一定要與我們的員工交流。」除了宮城先生之外，還有另一位曾在英國工作的員工在店內，並可以提供英語解說。
談到未來的發展，宮城先生充滿幹勁地表示：「未來我們希望能發現尚未發掘的沖繩素材，並將其應用於啤酒製作。」Cliff Garo Brewing的未來動向令人期待，值得密切關注。
Cliff Garo Brewing
地址：沖繩市高原6-2-8
TEL：+81-98-953-7237
Instagram：＠cliff_garo_brewing
營業時間：WED-SAT 15:00-21:00、 SUN 12:00-19:00
Posted on 2024/8/29
