Awamori Recipe

Plum New Fashioned

Ingredients:

今歸仁酒造 黑糖泡盛梅酒「梅見月」	45mL
小正釀造 鹿兒島小蜜柑氈酒		15mL


45ml Umeshu Plum Liqueur Umemizuki Nakijin Shuzo
15ml Komasa Sakurajima Komikan

調製方法：調和法(Stir)
標準杯具：Port酒杯
裝飾物：紫蘇葉、一半杯邊灑上鹽

Method: stir
Glass: port
Garnish: shiso leaf, salted on half rim
Ice: half block ice

泡盛屬於蒸餾酒，含有的不純物較少，所以不容易引起宿醉。在100毫升，酒精含量15%的日本清酒中有103卡路里，但因泡盛不含糖分，100毫升的泡盛只有59卡路里。此外，用黑麴菌釀造的泡盛酒經過3年或以上的儲藏就會成為「古酒」，「古酒」的口感柔和醇美，比普通的泡盛更為香醇。