Yaeyama Islands
Brown Sugar Recipe
肉桂風味沖繩黑糖烤香蕉
Cinnamon-flavoured Baked Banana with KOKUTO (Okinawa Brown Sugar)
Ingredients:
香蕉 1根 (切片)
卡芒貝爾芝士 1/2個 (熏制)
牛油 20g
沖繩黑糖 18g
朱古力醬 適量
肉桂粉 適量
蘭姆酒 1湯匙
1 banana (sliced)
1/2 piece smoked Camambert cheese
20g butter
18g KOKUTO (Okinawa brown sugar)
Chocolate sauce to taste
Cinnamon powder totaste
1tbs rum
Steps:
烤一下已加上溶化牛油和蘭姆酒的香蕉，過火後加上沖繩黑糖粉再兩面烤制。把芝士放在碟上，再撒上朱古力醬和肉桂粉。
Add rum to melted butter and broil the bananas; when cooked, add powdered KOKUTO and cook on both sides. Arrange on a plate with the cheese, drizzle on chocolate sauce, and sprinkle with cinnamon powder.
相比起白砂糖，沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分，保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症，安定焦躁情緒等。
沖繩黑糖在日本國內十分受歡迎，有很多出名的和菓子店都會選用沖繩黑糖作為材料。
每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道，下一次去沖繩的時候，可以買不同產地的黑糖，來試試它們的分別！