Yaeyama Islands
Salt Recipe
焦糖海鹽醬
Salted Caramel Sauce
Ingredients:
沖繩黑糖粉 50g
水 2湯匙
淡忌廉 8湯匙
沖繩鹽 1撮
【焦糖海鹽醬多士】
麵包 1塊
香蕉 1條
牛油 適量
焦糖海鹽醬 適量
50g Okinawa brown sugar powder
2 tablespoon water
8 tablespoon whipping cream
1 pinch Okinawa salt
【Salted Caramel Sauce Toast】
1 piece toast
1 banana
Butter (appropriate amount)
Salted Caramel Sauce (appropriate amount)
Steps:
在鍋中倒入沖繩黑糖粉和水。
黑糖溶化後，開火讓黑糖水煮滾，蒸發少許水份後，倒入淡忌廉，加熱至開始變黏稠為至。
最後加入沖繩鹽拌勻。
【焦糖海鹽醬多士】
先烘麵包，然後按照喜好可塗上牛油。
在麵包上放上已切片的香蕉，最後倒上焦糖海鹽醬。
*焦糖海鹽醬亦可與布甸、水果或雪糕一起享用。
Add Okinawan brown sugar powder and water to a pot.
When the brown sugar is dissolved, turn on the heat and bring to a boil. Once a small amount of water is evaporated, add whipping cream and heat until the sauce is thickened.
Add a pinch of salt to finish off.
【Salted Caramel Sauce Toast】
Lightly toast a piece of toast and spread butter if desired.
Top with sliced bananas and drizzle with the salted caramel sauce.
*It can also be drizzled over pudding, fruits, or mixed with ice cream.
沖繩海鹽含有豐富的礦物質，因此其特徵是鹽分比例相對較低。和岩鹽、食用鹽相比，用沖繩海水製成的海鹽含有豐富的鈣和鉀等各種礦物質。鈣能夠有效預防骨質疏鬆症等，安定焦躁情緒，鉀可以幫助人體排除多餘的鹽分。 有些海鹽的礦物質種類之高，甚至可以列入健力氏世界紀錄。