Yaeyama Islands
Seaweed Recipe
海葡萄與島豆腐前菜
Starter with Sea Grape & Shima Tofu
Ingredients:
海葡萄 適量
沖繩島豆腐 適量
球形蘿蔔 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
黑椒粗粒 適量
Sea grapes (appropriate amount)
Okinawa island tofu (appropriate amount)
1 radish
Olive oil (appropriate amount)
Salt (appropriate amount)
Coarse ground black pepper (appropriate amount)
Steps:
將島豆腐切成易入口的大小，倒入滾水中煮，然後放在筲箕中篩去多餘的水分。
將①的島豆腐放在碟上，再加上切成圓片的球形蘿蔔和海葡萄，最後淋上橄欖油和加鹽和黑椒粗粒。
Cut the Okinawa island tofu into easy-to-eat pieces, boil in boiling water, then transfer into a colander and drain the excess water.
Place ① on a plate, top with a piece of radish cut in round slices and sea grapes, drizzle with olive oil, and sprinkle with salt and coarse ground black pepper.
海葡萄是一種沖繩特產，別名為「綠色魚子醬」。食用時可可淋上醋醬油或做成壽司，去享用帶有有趣口感的海葡萄。把這些美麗的綠色小顆粒咬在嘴裡時，它們會散發出海味的芳香。你亦可搭配吞拿魚等生魚片及其他海鮮一起享用，在裝盤時增添視覺效果的美麗色彩。
請注意，海葡萄在太熱或太冷的地方容易損壞，不適合長久放置於30度以上或20度以下的溫度中。請常溫保存，並盡早食用。