OKINAWA CACAO主題特集 | Healthy & Natural Style Be. Okinawa

大家知道有沖繩製造的朱古力嗎？

今次就介紹可以品嚐到這些朱古力的咖啡小屋以及

這些朱古力的魅力之處

OKINAWA CACAO

OKINAWA CACAO是在沖繩北部（山原）海邊，製作及售賣朱古力的小店舖。為了透過朱古力傳遞沖繩的大自然和海洋的美麗，還有島上人溫暖的心，所以使用了當地原產材料嚴謹地製造朱古力。在這裡可以在特設座位或是外賣享受到朱古力飲品、意式雪糕等食品。今後為了讓產品商品化，他們正努力生產沖繩的可可豆。

對食材的執著

社長川合先生告訴我們透過可可豆和朱古力令地道的食材得到高度評價是很重要的。希望製造出能夠代表這個地區的產品，所以店舖發售的板朱古力，使用的都是產自山原地區的泡盛酒、月桃、玉桂、沖繩香檸等食材。川合先生說：「說起能嚐到優質味美的食材，山原地區好像玉桂等優良食材有很多。例如玉桂可以當茶一樣喝便很有趣。」

相片 (右)社長川合先生和 (左)店長駒井小姐

也有使用代表北部食材的沖繩香檸。驚奇的是除了含有大量川陳皮素的香檸皮和果汁之外，種子也可以使用。川合先生說：「種子能聯繫世代有生命力所以最好連種子也使用。聽過生產者這樣的教導令我很上心。」還有，水果的時令季節非常有限，OKINAWA CACAO卻可以使用不受季節限制的乾果。乾果與朱古力結合，能強烈地帶出沖繩的熱帶風味令朱古力味道更鮮明。為了讓香檸、菠蘿、島香蕉、芒果、西瓜等能加入朱古力，所以會先作加工處理。