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Brown Sugar Recipe

沖繩黑糖壽喜燒
Brown Sugar Sukiyaki

Berry Waffles

材料 | Ingredients： 

湯底

A日本酒 200cc　

A味醂 200cc

A醬油 200cc　

沖繩黑糖 60g


食材

B牛五花肉片 500g　

B白蔥 2束

B洋蔥 1個

B豆腐 1塊　

B蒟蒻絲 1袋

B三片葉 2束　

蛋 4個


A) Sukiyaki broth

・cooking sake (200ml)

・mirin (200ml)

・soy sauce (200ml)

・brown sugar (60g)


B) Other ingredients

・sliced beef loin（500g)

・leeks (2) 　

・onion (1)　

・tofu (1 block)

・konnyaku noodles (1 package)　

・bunches of mitsuba (Japanese parsley)

・eggs (4)

步驟 | Steps：

  1. 白蔥斜切成段，洋蔥切半月狀，豆腐切小塊，三片葉切小段。

  2. 蒟蒻絲汆湯後，切成適量長度。

  3. 將A的材料倒入鍋裡，沸騰後再放入黑糖。

  4. 放入B的食材煮，沾蛋汁食用。


  1. Cut leeks into diagonal pieces, onion into wedges, tofu into cubes and mitsuba into chunks.

  2. Lightly cook konnyaku noodles in boiling water and cut into bite-sized pieces.

  3. Put ingredients (A) except for brown sugar into a large pot and bring to a boil. When it comes to a good boil, add brown sugar.

  4. Cook ingredients (B) in sukiyaki broth. Dip cooked beef and vegetables in fresh beaten eggs and eat.

相比起白砂糖，沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分，保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症，安定焦躁情緒等。

沖繩黑糖在日本國內十分受歡迎，有很多出名的和菓子店都會選用沖繩黑糖作為材料。

每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道，下一次去沖繩的時候，可以買不同產地的黑糖，來試試它們的分別！

了解更多沖繩黑糖的資訊
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