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Brown Sugar Recipe

沖繩黑糖醬汁燴生拌金槍魚
Tuna Tartar (Yukke) in KOKUTO (Okinawa Brown Sugar) Marinade

Berry Waffles

材料 | Ingredients： 

金槍魚 150g

腌制醬汁 (料理酒1、醬油1、黑糖0.5的比例) 2湯匙

芝麻油 2湯匙

蔥花 適量

蛋黃 1個

煎白芝麻 適量

紫菜碎 適量



150g tuna

2tbs marinating sauce (1 part sake, 1 part soy sauce, 1/2 part KOKUTO (Okinawa brown sugar))

2tbs sesame oil

Some green spring onions

1 egg yolk

Some roasted white sesame seeds

Some chopped nori seaweed

步驟 | Steps：

腌制醬汁加入切好的金槍魚腌大概5分鐘，用剩下的食材裝盤，最後澆上芝麻油。



Dip the sliced tuna in marinade and leave for 5minutes, then arrange the remaining ingredients and finally pour over the sesame oil.

相比起白砂糖，沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分，保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症，安定焦躁情緒等。

沖繩黑糖在日本國內十分受歡迎，有很多出名的和菓子店都會選用沖繩黑糖作為材料。

每一個不同的離島所產的黑糖都有不同的味道，下一次去沖繩的時候，可以買不同產地的黑糖，來試試它們的分別！

了解更多沖繩黑糖的資訊
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