八重山群島
Seaweed Recipe
什錦糯米飯
Gomoku Okowa
材料 | Ingredients：
糯米 2杯
番薯 50g
紅蘿蔔 50g
沖繩水雲 80g
雞胸肉 1/2塊
薑 10g
水 360cc
砂糖 1湯匙
蠔油 1湯匙
雞粉 4.5g
淡醬油 1湯匙
麻油 1/2湯匙
2 cups (150g) glutinous rice
50g sweet potato
50g carrot
80g Okinawa mozuku
1/2 piece chicken thigh
10g ginger
360cc water
■Seasoning (*)
1 tablespoon sugar
1 tablespoon oyster sauce
4.5g chicken stock powder
1 tablespoon light soy sauce
1/2 tablespoon sesame oil
步驟 | Steps：
糯米洗後放在篩中去除多餘水份後備用。
沖繩水雲用剪刀剪成小份。
紅蘿蔔和番薯去皮後切成5mm的小粒，薑去皮後切成細絲，雞胸肉切成約1cm闊的小粒備用。
在電飯煲中放入所有食材和調味料，再加水煮熟。
Wash the glutinous rice and drain in a colander.
After removing the salt from Mozuku, cut it into small pieces with scissors.
Peel the carrot and sweet potato, and cut them into 5 mm cubes. Peel the ginger and chop it finely. Roughly chop the chicken thighs into 1 cm pieces.
Put the glutinous rice, ingredients from step ② and ③, seasonings (*), and water in a rice cooker to cook.
水雲是一種有獨特的黏滑口感的海藻，其特徵是含有豐富的褐藻素和低卡路里，其獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素（Fucoidan）成分。 沖繩水雲較肥厚口感佳，在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用，也可以做成各種各樣的料理。水雲味道清爽，可搭配各種料理來食用。