八重山群島
為了加強身體對抗病毒的免疫力，
要讓免疫系統正常運作是很重要的，
因此要攝取相關的營養成分，包括維他命及礦物質。
不如就試一試把含有豐富維他命和礦物質，
並能易於使用的沖繩黑糖加入到我們的日常飲食中吧！
伊是名Kae
沖繩縣那霸市出生，擁有日本管理營養師、健康運動指導師，以及沖繩縣認證琉球料理繼承人之資格。曾為學校、醫院和私人公司的管理營養師，於1991年設立Health Planning Kae，其後以法人代表的名義於2015年設立名為「Total Wellness Project Okinawa」的公司。公司地點由那霸市移至讀谷村，並設立了新的工作室。在2016年7月以「KAE project - カエプロジェクト -」全面開展活動。
與其他精製糖比，含有更豐富的維他命和礦物質！
黑糖是由為熱帶植物的甘蔗制成。從甘蔗中榨出糖汁，然後煮沸使其變硬，就會變成黑糖。在沖繩縣生產的黑糖數量是全日本第一。製作沖繩黑糖時並不會進行任何加工處理，並只會使用沖繩種植的甘蔗。這種採用傳統製法煮製而成的沖繩黑糖是一種香純的砂糖。
我們在日常生活中經常用於烹飪、飲品和小食的砂糖，根據不同的種類會有有不同的營養成分。
表① 每100克沖繩黑糖和其他糖分的營養成分
從上表可以看出，與其他精制糖相比，沖繩黑糖的維他命和礦物質含量顯然更高。現今人們都未能攝取足夠的維他命和礦物質，然而這兩種營養成分是令免疫系統保持正常運作的重要營養物質，令人們能抵抗細菌和病毒的入侵。如果缺乏維他命和礦物質，會令免疫力下降，導致細胞功能受損，從而令到對抗病毒的抵抗力下降。為了攝取更多的維他命和礦物質，不如嘗試用沖繩黑糖取代日常生活中使用的砂糖吧！
圖① 30~39歳日本女性的營養攝取情況
有調查（見圖①）指出，日本的年輕一代在日常生活中並沒有攝取足夠的營養素，相信這是現今世界性的共同問題吧。營養素不足會讓人們容易感到疲倦、感覺不舒服、疲勞和覺得皮膚乾燥等一些不是由疾病導致的問題。同時，在新型冠狀病毒的疫情期間，有很多人都減少外出，令到有更多人會花更多時間留在家中、增加在家中吃飯的次數和會在家中煮更多料理。（見表②）因此在此希望你們會養成健康的飲食習慣，並能過着健康的生活。
表② 2021年3月31日日本農林水產省 「2020年度 有關飲食教育的意識調查」
\ 食用方法 /
感到疲累時的重要盟友！
輕鬆地就能補充維他命和礦物質
簡單的食用方法就是把沖繩黑糖加到咖啡或紅茶等的飲品中，或是加到餸菜中，這樣就能輕鬆地攝取到維他命和礦物質。當你在工作或學習中感到疲勞，注意力難以集中時，你可以嘗試像吃巧克力或糖果一樣去吃沖繩黑糖。沖繩黑糖中的糖分能快速地分解，亦含有在轉化成能量過程中必要的維他命B1和菸鹼酸，因此沖繩黑糖是你感到疲勞時的強大盟友。
僅靠攝取足夠的維他命和礦物質不足以提高免疫力，在日常中要有均衡的飲食，包括攝取蛋白質和脂肪，才能養成一個不會輸給疫情的身體。此外，營養不足和營養過剩都對身體不好，因此要努力保持健康的身體。
食譜
01
沖繩蜜豆湯 （3~5人份量）
材料
金時豆 60g
綠豆 25g
押麥/燕麥 10g
沖繩黑糖 50g
三温糖 25g
水 350cc
步驟
1 金時豆、綠豆和押麥浸一晚水。（水要完全蓋過豆類）
2 豆類隔水後再洗一洗，然後把豆類和350cc的水加到壓力鍋中。
3 開始煮時使用大火，待壓力鍋開始排出蒸氣就轉成細火煮15分鐘。
4 當壓力鍋洩壓後，再放置15分鐘。
5 完成後加入沖繩黑糖及三温糖拌勻，在室溫放冷。
*如果不使用壓力鍋的話，步驟③則變成開始煮時使用大火，待滾後轉成細火煮40-50分鐘。
然後省略步驟④，步驟⑤變成當豆裏變得柔軟時，關火並加入沖繩黑糖及三温糖拌勻，在室溫放冷。
02
乳酪布甸 （6個）
材料
牛奶 150g + 200g
原味乳酪 200g
魚膠粉 5g
水 2湯匙
沖繩黑糖 30g
砂糖 30g
檸檬汁 1湯匙
步驟
1 將魚膠粉倒入2湯匙的水中浸泡備用。
2 150g的牛奶放在微波爐中加熱。
3 在加熱了的牛奶中加入乳酪、沖繩黑糖和砂糖拌勻。
4 將①的魚膠粉水放入微波爐仲加熱約10~20秒，讓魚膠粉完全溶於水中。
5 將③的混合物加到④的魚膠粉水中拌勻，再加入200g的牛奶和檸檬汁拌勻。
6 拌勻後倒入杯中再放入雪櫃冷藏自變固體。
※最後可加上喜歡的果醬享用。
\ 黑糖購買地方 /
各大超級市場、連鎖烘培用品店、網上商店等
